Ensalada con mandarina y jamón de pato




150 g de rúcula y canónigos
4 mandarinas
50 g de jamón de pato
30 g de nueces troceadas
40 g de maiz dulce
aceite de oliva
Crema balsámica al Pedro ximenez



Lavamos la rúcula y los canónigos, los escurrimos y colocamos en una ensaladera. Pelamos las mandarinas, separamos los gajos y eliminamos las pielecillas que los recubre, las añadimos a la ensaladera con las nueces, el maiz y el jamón de pato.
Aliñamos con sal, aceite y crema balsámica al pedro ximenez.