Galletazas y Granizado de mosquitos rosa

A mi nieta Belem le gusta mucho leer, y uno de sus libros favoritos es "El gran libro del reino de la fantasía" de Geronimo Stilton. Se da la circunstancia que entre aventura y aventura, también vienen las recetas para hacer estas Galletazas y el Granizado de mosquitos rosa, por lo que una tarde me propuso que las hiciéramos juntas para merendar y aquí está el resultado.


Para las Galletazas:
1 huevo
75 g de azúcar
100 g de azúcar moreno
1 sobre de azúcar de vainilla
una pizca de sal
100 g de mantequilla
225 g de harina
150 g de chocolate de reposteira
1 sobre de levadura
Para el Granizado:
2 tarrinas de fresas 
3 cucharadas de azúcar glas
1/2 limón
1 bandeja de cubitos de hielo

Las Galletazas:
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar blanquilla, moreno y avainillado.
Echamos el huevo y la sal, sin dejar de mezclar añadimos la harina tamizada con la levadura y el chocolate troceado.
Hacemos un rollo y lo envolvemos con papel film, lo dejamos reposar en la nevera como mínimo dos horas.
Precalentamos el horno a 180º.
Cortamos rodajas de 1 cm y las ponemos sobre la bandeja del horno previamente untada con mantequilla, dejando bastante espacio entre ellas porque creceran mucho en el horno.
Horneamos unos 10 minutos. Dejamos enfríar y servimos.


El Granizado de Mosquitos rosa:
Lavamos las fresas y las secamos con un paño, las troceamos.
Introducimos en la thermomix las fresas con el azúcar el 1/2 limón sin la parte blanca  y el hielo, trituramos 30 segundos a velocidad 5-7-9