Flan de yemas





5 yemas de huevo
1 huevo entero
1 bote de 370 gr de leche condensada
1 medida del bote de leche condensada de leche entera
Para el caramelo:
100 gr de azúcar
2 o 3 cucharadas de agua


Antes de nada hacemos un caramelo clarito calentando en una sartén el azúcar y el agua, removemos continuamente hasta que el azúcar se integre y antes de que adquiera un color tostado lo vertemos en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar. 
Batimos el huevo con las yemas, mezclamos con la leche condensada y la leche entera hasta obtener una mezcla homogenea.
Vertemos en los moldes y horneamos a baño maría 170º unos 40-50 minutos hasta que los flanes estén cuajados.
Dejamos enfriar y desmoldamos.