Mejillones tigre

Los mejillones los podemos tomar de infinidad de maneras, simplemente al vapor ya están deliciosos,  pero así me encantan! son fáciles de preparar y resultan perfectos para servir como aperitivo o entrante. 

1 k de mejillones
1 cebolla
150 g de jamón serrano
1 vaso de leche
50 g de harina
1/2 vaso de vino blanco
laurel
sal, nuez moscada
aceite, sal
1 huevo
pan rallado

Limpiamos los mejillones y los hacemos al vapor en una tartera con el vino blanco y una hoja de laurel, cuando los mejillones estén abiertos los retiramos y reservamos el caldo.
Sacamos los mejillones de la cáscara y reservamos ésta.
Pochamos la cebolla en dos cucharadas de aceite, añadimos la harina y rehogamos, sin dejar de remover añadimos la leche y el caldo de los mejillones hasta formar una bechamel espesa, incorporamos los mejillones triturados y el jamón cortado tambien picado, añadimos una pizca de sal y nuez moscada, seguimos removiendo unos minutos, rellenamos las conchas de mejillón y los dejamos enfriar como mínimo 2 horas, rebozamos en huevo y pan rallado. Freímos en aceite caliente.