Chutney de Mango

El Chutney es una confitura agridulce que se elabora con frutas y verduras cocidas en vinagre, sirve para acompañar carnes, pescados, patés. quesos o simplemente sobre una tosta esta delicioso!



2 mangos medianos
150 ml de vinagre de manzana
120 g de azúcar moreno
60 g de orejones
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cucharadita de gengibre en polvo
el zumo de 1 limón
una pizca de sal



Pelamos los mangos y troceamos la parte carnosa.
Cortamos la cebolla y los pimientos en dados.
Ponemos todos los ingredientes en una tartera a calentar, cuando rompa a hervir ponemos a fuego bajo y dejamos cocer unos 50-60 minutos o hasta que empiece a espesar removiendo continuamente. Según nos guste su consistencia podemos triturarlo o dejarlo tal cual. Dejamos enfriar y envasamos.