Pastel de Carne y Tortilla




250 g de bacón en lonchas
300 g de carne picada de ternera
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
2 tomates sin piel ni pepitas
queso en lonchas
pimientos del piquillo
2 ó 3 patatas
3 huevos
aceite y sal



Preparamos un molde de plum cake con las lonchas de bacón, dejando que sobresalgan por arriba, reservamos.
En una sartén con unas gotas de aceite pochamos la cebolla con el pimiento verde y los tomates, cuando esté todo bien pochado añadimos la carne picada, mezclamos todo junto, salamos y sofreímos unos minutos. Vertemos esta mezcla en el fondo del molde que tenemos preparado con el bacón. Encima de la carne ponemos una fila de pimientos del piquillo y seguidamente cubrimos con dos filas de queso en lonchas.
Pelamos. partimos y freímos las patatas como para tortilla, cuando estén tiernas, escurrimos bien del aceite y las mezclamos con los huevos batidos, ponemos esta mezcla encima del queso y cerramos con el bacón que sobresalía del molde. Horneamos unos 30-40 minutos a 170º. Desmoldamos y servimos.