Cheesecake de chocolate

Si os gustan las tartas de queso como a mi, no podéis perderos esta tarta de queso y chocolate!


150 g de galletas de chocolate
100 g de mantequilla
150 g de azúcar
250 g de chocolate 
750 g de queso crema
300 ml de nata
3 huevos
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla



Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla, con la pasta resultante forramos el fondo de un molde desmoldable, horneamos 10 minutos, dejamos enfriar y reservamos en la nevera.
Calentamos la nata y añadimos el chocolate troceado, removemos hasta que se disuelva totalmente, dejamos enfriar.
Batimos el queso crema, el azúcar y la vainilla, agregamos la mezcla de chocolate y los huevos uno a uno y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertemos esta mezcla encima de la base de galletas y horneamos 170º unos 40-45 minutos o hasta que casi se cuaje en el centro. Pasado ese tiempo pasamos un cuchillo alrededor del molde con el fin de que no se agriete la tarta al enfriarse. Dejamos enfriar como mínimo cuatro o cinco horas pero mejor de un día para otro. Una vez frío espolvoreamos cacao en polvo por encima y adornamos con menta y frambuesas.