Arroz con Pollo #arrocitodemivida

Hoy tenemos nueva cita con la Cocina Typical Spanish en donde volvemos a contar con la figura del  blog anfitrión  y su ingrediente secreto. Esta vez Estela nos propone cocinar con "Arroz", un cereal indispensable en mi cocina, me encanta! además es un importante complemento nutricional rico en vitaminas, minerales y fibra. 


1 pollo grande de corral
700 g de arroz bomba
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
2 tomates
1 zanahoria
200 g de guisantes
caldo de pollo
aceite de oliva, sal



Limpiamos y troceamos el pollo, lo freímos en aceite caliente en la misma paellera y cuando esté doradito lo retiramos y reservamos. Añadimos las verduras troceadas y sofreímos unos minutos hasta que estén pochadas, incorporamos el pollo que teníamos reservado y el arroz removemos todo junto unos minutos e incorporamos el caldo de pollo (una medida de arroz por dos de caldo) y el azafrán, rectificamos de sal. Dejamos cocinarse el arroz a fuego medio unos 20 minutos vigilando por si hay que añadirle más caldo. Dejamos reposar el arroz tapado unos 10 minutos y listo para servir.


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