Roscón de Villalba

Este roscón es típico de villalba (Lugo), consiste en una masa de almendra, huevo y azúcar, crujiente por fuera pero tierno por dentro, una verdadera delicia !



500 g de almendra molida
300 g de azúcar
3 huevos
obleas
almendras para adornar



Batimos los huevos y mezclamos con el azúcar y la almendra molida hasta formar una masa homogénea.
Cubrimos una fuente de horno con las obleas y encima colocamos la masa anterior formando la rosca. Introducimos en el horno unos 45-50 minutos a 170º o hasta que al introducir una brocheta ésta salga limpia.
Recortamos las obleas que sobran alrededor y lista para tomar.