Pastel de cocido con queso do Cebreiro

Hoy os traigo un delicioso pastel con queso do cebreiro, un queso fresco gallego de pasta blanca, blanda y granulosa, elaborado con leche de vaca totalmente natural sin conservantes ni aditivos, 



1 lámina de hojaldre
300 g de carne de cocido
200 g de queso fresco do cebreiro
4 huevos
200 ml de leche evaporada



Troceamos las carnes del cocido, reservamos.
En un bol batimos los huevos con la leche evaporada, le añadimos la carne y mezclamos todo junto. 
Extendemos la lámina de hojaldre en el molde donde vayamos a hacer el pastel, cubrimos con la mezcla anterior y por encima ponemos el queso cortado en trozos, introducimos en el horno precalentado a 170º unos 20-25 minutos o hasta que se haya cuajado el pastel.