Pizza de Pollo y Gorgonzola

Cuando vienen mis nietas a dormir a casa y les pregunto que quieren de cena, de antemano ya se la respuesta: PIZZA !


Para la masa:
200 g de leche
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
1 nuez de levadura prensada
400 g de harina
Para el relleno:
200 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
100 g de queso gorgonzola
1/2 cebolla
Tomate natural triturado
aceitunas negras
orégano, albahaca



Preparamos la masa en la thermomix:
Se vierten los líquidos y la sal en el vaso, programamos 1 minuto 40º velocidad 2, se añade la levadura y la harina y ponemos a velocidad espiga un minuto. Retiramos la masa de la thermomix, la dejamos reposar un par de horas y luego la extendemos.
En una sartén con poco aceite de oliva pochamos la cebolla troceada muy fina, cuando este transparente le añadimos el tomate, orégano y el pollo también troceado, sofreímos todo junto hasta que el pollo esté cocinado, escurrimos bien el aceite y reservamos.
Forramos una bandeja de horno redonda con la masa extendida, extendemos la mezcla de tomate con el pollo, el queso gorgonzola troceado y las aceitunas, espolvoreamos orégano y albahaca e introducimos en el horno 130º unos 20-25 minutos.