Quiche Lorrain

La receta de quiche lorraine proviene de la región de Lorena (Francia), consiste en una tarta salada hecha con masa quebrada, en un principio el relleno se componía solo de huevos y lácteos, pero poco a poco se fue añadiendo queso gruyére  y pequeñas tiras o tacos de panceta.



1 lámina de masa quebrada
200 g de leche evaporada
3 huevos
175 g de jamón cocido
100 g de queso rallado
nuez moscada, sal



Cubrimos un molde con la masa quebrada, la estiramos y pinchamos con un tenedor, reservamos.
En un bol mezclamos los huevos, la leche evaporada, el jamón cocido troceado, la nuez moscada, sal y el queso rallado. Con esta mezcla rellenamos el molde que tenemos con la masa quebrada y horneamos 170º unos 25-30 minutos.