01 enero, 2015

Pastel de Uvas



Para la masa:
150 g de harina
1 yema de huevo
100 g de mantequilla
50 g de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
Para el relleno:
700 g de uvas sin piel ni pepitas
250 ml de nata líquida
2 yemas de huevo
2 sobres de cuajada
100 g de azúcar
1 vaina de vainilla



Tamizamos la harina, formamos un volcán y en el centro añadimos la yema de huevo, repartimos la mantequilla en copos por los laterales del volcán. Espolvoreamos el azúcar y el azúcar avainillado. Amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea, formamos una bola y la envolvemos con film transparente y dejamos reposar una hora en la nevera.
Precalentamos el horno a 200º. Extendemos la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Colocamos la masa en un molde redondo desmoldable para tartas previamente engrasado. Pinchamos la masa  con un tenedor y horneamos 15-20 minutos. Dejamos enfriar.
Colocamos las uvas sobre la masa, una vez que haya enfriado.
Mezclamos la nata, las yemas, el azúcar, la cuajada y la pulpa de la vaina de vainilla a fuego lento hasta obtener una crema. Dejamos enfriar ligeramente y vertemos sobre las uvas. Dejamos enfriar totalmente y dejamos reposar en la nevera, mejor de un día para otro.


11 comentarios:

  1. Hola Viví! !! Qué tarta más rica!!! Ideal para nochevieja o cualquier evento, pues tiene que estar deliciosa. El corte del pastel es fantástico con las uvas viéndose en el interior. Se ve de lo más apetecible. Feliz primer día del año.

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  2. ¡Hola! Nunca he probado tarta de uvas...nunca se me hubiera ocurrido hacerla como ésta pero, tiene una pinta...mmmmm ¡buenísima! Feliz año guapa :)

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  3. que cosa más original y más rica!! una maravilla para empezar el año!!
    que tengas un año magnífico!

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  4. que buena pinta ¡¡¡ seguro que está de vicio ¡¡¡ un besazo guapa

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  5. Querida Viví! Te deseo un año 2015 repleto de alegrías y con mucha salud para disfrutarlas.
    Gracias por traernos siempre recetas tan deliciosas y tan originales como la que hoy nos enseñas.
    Un besiño

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  6. Encántame e e paréceme moi orixinal! Perfecta para estas datas e para aproveitarmos as uvas que tan ricas están!
    Feliz 2015 e unha aperta enorme!

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  7. El corte con las uvas queda genial!!
    Un saludito

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  8. Ostris nunca he probado una tarta con uvas!!!! pero ahora que sé que tengo la receta aquí espero animarme pronto porque tiene una pinta exquisita!

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  9. Mi querida amiga, no se puede ser mas original que delicia de pastel para una nochr tan especial, Feliz año aunque con un poco de retraso he podido entrar poco por aqui en estos dias, pero te deseo lo mejor del mundo. Mil besicos cielo

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  10. Que pastel mas rico y de seguro bien fresquito para estas fiestas pasadas, Que buenas uvas le has puesto ya que las que me pusieron a mi no habia quien las tragara parecian como digo yo cabazos, que casi me atraganto con ellas y solo comi dos, Bikiños Vivi y que los reyes te traigan muchas cositas, se buena...

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  11. Tiene que estar riquísimo Viví!! Nunca he comido un pastel con uvas, pero me llama mucho la atención.
    bicos

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Gracias por dejar tu comentario me encanta leerlos y sin ellos esto no seria lo mismo.

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