Judias verdes con chorizo



500 g de judías baby
2 ó 3 patatas
3 chorizos selecta coren
2 huevos
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
3 tomates maduros
1 cucharadita de pimentón de la vera
sal, aceite de oliva



Ponemos a cocer los huevos con las judías troceadas en  una olla con agua y sal, a media cocción le añadimos las patatas troceadas, cuando todo este tierno escurrimos las judías y las patatas del agua, pelamos los huevos. Reservamos.
En una sartén con aceite pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde todo cortado muy menudo, le añadimos los tomates troceados sin piel ni semillas, los chorizos cortados en rodajas y el pimentón de la vera, sofreímos todo junto.
Por ultimo le añadimos las judías, las patatas y los huevos troceados, dejamos cocer todo junto unos minutos, rectificamos de sal y servimos bien caliente.