Huevos fritos con bechamel




4 huevos
Para la bechamel:
400 ml de leche
50 g de mantequilla
50 g de maizena
una pizca de nuez moscada
Para el rebozado:
1 huevo
pan rallado
aceite para freír



Freímos los huevos en aceite caliente, los dejamos enfriar y  reservamos.
En un cazo ponemos a derretir la mantequilla, añadimos la maizena y removemos con una cuchara de madera, añadimos la leche poco a poco y seguimos removiendo se añade la nuez moscada y la sal, seguimos al fuego unos minutos hasta que espese la bechamel, dejamos enfriar un poco y vamos colocando montoncitos donde ponemos los huevos, cubrimos con más bechamel y así hasta tener todos los huevos envueltos, se dejan enfriar de una a dos horas como mínimo en la nevera.
Los rebozamos en huevo y pan rallado  y se fríen en aceite caliente.
Se pueden acompañar con patatas fritas o ensalada.