Cordero al cava

Cordero al horno, todo un clásico para un día de fiesta. 


cordero lechal
cava
ciruelas
piñones
ajo y perejil
sal, pimienta


En un mortero machacamos los ajos con el perejil, lo mezclamos con el cava y reservamos
En una fuente de horno colocamos el cordero previamente salpimentado, añadimos las ciruelas y los piñones, rociamos con un poco de aceite y la mezcla de cava.
Horneamos a 200º, una vez dorado bajamos la temperatura a 170º, de vez en cuando echamos por encima más cava, damos la vuelta al cordero y así hasta que este bien hecho.
Acompañamos con unas patatas hechas también al horno.