Pastelillos de langostino




6 volovanes
12 langostinos cocidos
1 nuez de mantequilla
1 cucharada de harina
100 ml de leche
1 yema de huevo
sal y nuez moscada



Trituramos la carne de seis langostinos y reservamos los otros seis para adornar.
En una sartén derretimos la mantequilla y con una cuchara de madera añadimos la harina removiendo continuamente hasta que se disuelva añadiendo poco a poco la leche. Al primer hervor añadimos la yema de huevo para espesar la salsa, añadimos los langostinos, sal y nuez moscada.