Polvorones




360 g de harina
1 1/2 cucharadita de levadura Royal
110 g de azúcar
200 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para espolvorear
azúcar glas y canela



En una fuente de horno extendemos la harina tamizada y la secamos en el horno a temperatura suave durante 20 minutos. Dejamos enfriar y la tamizamos junto a la levadura royal y al azúcar.  Añadimos la manteca y la esencia  de vainilla,  mezclamos todo bien. Con las manos enharinadas tomamos porciones de la mezcla y aplastamos, cortamos con un corta galletas y horneamos a fuego suave durante unos 20 minutos. Al retirar del horno espolvoreamos con azúcar y canela. Deben estar bien cocidos sin tomar color.