Tortilla de patata con pimientos de Padrón

4 patatas grandes
150 g de pimientos de Padrón
6 huevos
sal y aceite de oliva

Limpiamos y secamos los pimientos, les cortamos los rabos y los freimos en aceite, escurrimos y reservamos.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas, las freimos en el mismo aceite de los pimientos y cuando esten tiernas, escurrimos el aceite.

En un bol batimos los huevos, mezclamos las patatas con los pimientos de Padrón que tenemos reservados y cuajamos en la misma sarten untada con aceite, doramos por ambos lados cuajandola bien y servimos caliente