Bizcocho de coco




90 g de harina de arroz
50 g de maizena
70 g de coco rallado
1 sobre de levadura royal
4 huevos
100 g de azúcar
200 g de nata para cocinar
100 ml aceite de girasol



Antes de nada tamizamos las harinas, añadimos el coco y reservamos.
En un bol batimos los huevos con el azúcar y añadimos la nata y el aceite.
Incorporamos la mezcla de harina con la levadura y mezclamos bien.
Engrasamos un molde y vertemos la mezcla, horneamos durante unos 30 minutos a 180º o hasta que al introducir una brocheta ésta salga limpia.
Dejamos enfriar y espolvoreamos por encima más coco rallado.