Flan de queso Mascarpone

Me encanta hacer flan, se nota verdad? si tuviera que elegir uno me quedaría con el  de queso, y si es con Mascarpone ......delicioso!



250 g de queso mascarpone
200 ml de nata para montar 35% materia grasa
120 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos
caramelo líquido para los moldes



Precalentar el horno 180º
Hacemos el caramelo líquido y lo ponemos en el fondo de los moldes, reservamos.
En la batidora ponemos el resto de los ingredientes y batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Rellenamos los moldes que tenemos reservados con el caramelo e introducimos en el horno al baño maría durante 50 minutos, dejamos enfriar y los metemos en la nevera, mejor de un día para otro.
Fuente: Olga de "Cocinando con Kisa"