Panna Cotta de frambuesa

La Panna cotta (nata cocida) es un postre típico de Italia, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelificantes, recuerda al flan pero su sabor es más lácteo y tiene una textura muy parecida a la gelatina.



Ingredientes:
300 ml de nata liquida
200 g de frambuesas
100 ml de leche entera
80 g de azúcar
10 g de azúcar avainillado
4 hojas de gelatina
Preparación:
Ponemos las hojas de gelatina para que se hidraten.
Trituramos las frambuesas con el azúcar, incorporamos la leche y la nata, removemos bien y lo ponemos al fuego, cuando vaya a hervir apagamos y añadimos la gelatina bien escurrida, removemos bien hasta que se disuelva por completo. Echamos esta mezcla en los moldes que hayamos escogido y los dejamos enfriar, metemos en la nevera unas 3 horas o de un día para otro.