Torrijas




1 barra de pan especial torrijas o pan del día anterior
1/2 l de leche entera
1 rama de canela
corteza de limón
corteza de naranja
2 huevos
canela en polvo
azúcar

                                      

Ponemos a calentar la leche con azúcar, la corteza de limón y la rama de canela, hervimos unos minutos y luego dejamos templar, mientras tanto cortamos el pan en rebanadas.
Una vez templada la leche, sacamos la rama de canela, y la cascara de limón y naranja. Empapamos las rebanadas de pan en la leche y dejamos escurrir. Calentamos abundante aceite en una sartén, rebozamos el pan en huevo batido e introducimos en el aceite caliente, en cuanto coja color dorado se le da la vuelta y se fríe por el otro lado. Sacamos del aceite y dejamos en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Espolvoreamos por encima con azúcar y canela.