Huevos de codorniz con sobrasada

Los huevos de codorniz tienen un alto contenido de vitaminas y minerales. A pesar de su pequeño tamaño, su valor nutricional es de tres a cuatro veces mayor que el de los huevos de gallina. Con ellos no tienes que preocuparte por la salmonela, ya que las codornices son resistentes a las infecciones debido a su mayor contenido de lisozima que destruye las bacterias nocivas.



Huevos de codorniz
Pan tostado
sobrasada de cerdo ibérico
Cebollino picado para adornar.




Freímos los huevos en aceite caliente, untamos las rebanadas de pan con sobrasada y encima le ponemos uno o dos huevo de codorniz, se puede adornar con cebollino picado. Se toma inmediatamente pero si lo queremos preparar con antelación, le damos un toque de horno en el momento de servir.