Tarta de manzana




1 plancha de hojaldre
3 huevos
1 k de manzanas
250 ml de leche
250 g de azúcar
100 g de maizena
100 g de harina de arroz
mermelada de albaricoque
para decorar frutas confitadas



Forramos un molde de base desmoldable con la masa de hojaldre. Presionamos  bien los bordes, recortamos la masa sobrante y reservamos.
Pelamos y cortamos las manzanas, reservando una y media para el acabado final, las trituramos en una batidora junto con el resto de los ingredientes.
Ponemos esta mezcla en el molde forrado con el hojaldre, colocamos por encima la manzana que teníamos reservada cortada en laminas y luego le ponemos la mermelada de albaricoque.
Se hornea a 180º unos 30 minutos, cuando la sacamos del horno decoramos con una guinda confitada.