Pechugas de pollo con nueces




1 pechuga de pollo
50 g de nueces molidas
3 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de queso rallado
1 cucharadita de jengibre molido
2 cucharadas de harina
1 huevo
aceite de oliva
sal


Cortamos la pechuga en filetes, reservamos.
Mezclamos las nueces molidas con el pan rallado, el queso, el jenjibre y sal.
Ponemos la harina en un plato y en otro el huevo batido.
Rebozamos las pechugas primero en harina, luego en el huevo y finalmente en la mezcla de nueces y pan rallado.
Calentamos el aceite en una sartén donde freimos las pechugas de pollo.
Acompañamos con una ensalada.