Dulce de membrillo

Todos los años por esta época me gusta hacer membrillo, es un dulce preparado a partir de la fruta del membrillero, en casa lo tomamos tanto como postre o merienda y si lo acompañamos de un buen queso es delicioso.



500 g de membrillo (con piel y sin pepitas)
1 limón pelado (sin pepitas ni la parte blanca)
500 g de azúcar

Ponemos todos los ingredientes dentro del vaso de la thermomix y trituramos 30 segundos velocidad 5-7-9. Programamos 20 minutos 90º velocidad 5. Al terminar quitamos el cubilete del bocal para que evapore y caramelice, poniéndolo otros 10 minutos a 90º velocidad 5.
Retiramos y lo pasamos a un recipiente, dejamos enfriar e introducimos en la nevera.