Chulas de calacú

Las chulas es un postre típico gallego, según la región o incluso la aldea varía mucho la receta, la más tradicional es la de calabaza (calacú) que se suele hacer para  celebrar el samaín, también las hay que incorporan miga de pan, arroz, grelos, canela o ralladura de limón.



500 g de calabaza cocida y bien escurrida
250 ml de leche
100 g de harina
50 g de azúcar
2 huevos
aceite de oliva


Una vez cocida  y bien escurrida la calabaza (se consigue envolviéndola en un paño y apretándola bien), mezclamos todos los ingredientes y trituramos con la batidora.
En una sartén calentamos aceite y con una cuchara grande vamos incorporando esta crema, se fríe poco a poco por cada lado procurando que no se queme.
Ponemos las chulas sobre papel absorbente y le echamos azúcar por encima.