Caldo Gallego




200 g de garbanzos
300 g de carne de ternera (Jarrete)
1/2 pechuga de pollo
1 chorizo de Lalin
1 trozo de costilla de cerdo salada
4 patatas
1/2 repollo
1 manojo de berza
50 g de unto
sal



La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo y la costilla de cerdo a desalar.
Ponemos en una olla con agua los garbanzos, la carne de ternera, el unto, la sal y dejamos cocer a fuego lento durante hora y media. Añadimos las patatas, el pollo, el chorizo troceado y la costilla de cerdo, continuamos la cocción.
Cuando las patatas estén casi hechas, añadimos la verdura troceada. Cuando las patatas esten en su punto apagamos y dejamos reposar unos minutos. Se sirve caliente.