Tosta con berenjena y pimiento asado





3 pimientos rojos
3 berenjenas
1 lata de bonito en aceite grande
3 tomates maduros
2 latas de anchoas en aceite
2 barras de pan de leña
sal



Hacemos un fuego con leña, ponemos una rejilla y sobre ella asamos los pimientos y berenjenas  a fuego vivo y dándoles la vuelta cada poco para que se hagan por todos los lados con la piel,  cuando esten bien tostaditos los sacamos y envolvemos en papel de periodico para que "suden" y asi es mas fácil quitar la piel. Pasados unos 15 minutos los sacamos del papel, quitamos la piel y semillas, los cortamos en tiras a lo largo, colocamos en una fuente y salamos al gusto. 
Abrimos las barras de pan por la mitad y lo vamos tostamos a la brasa, hay que vigilarlo porque se puede tostar demasiado.
Cortamos los tomates por la mitad y los vamos untando en el pan, cortamos en trozos y ponemos en una panera.
En una fuente con separaciones tenemos preparado el pimiento, la berenjena, el bonito y las anchoas.
Y asi cada comensal puede hacerse la tosta que más le guste.