Tortilla de Calabacín

La tortilla de calabacín queda muy jugosa y es una forma estupenda para tomar esta hortaliza.


3 calabacines
1/2 cebolla
4 huevos
aceite y sal




Pelamos los calabacines y los cortamos en rodajas. 
Pelamos y cortamos muy fina la cebolla, la rehogamos en el aceite y le añadimos las rodajas de calabacín dejamos hacer bien hasta que este blando, retiramos y escurrimos bien todo el liquido, reservamos.
En un bol batimos los huevos y añadimos la mezcla de cebolla con calabacín, le añadimos sal al gusto.
En una sartén cuajamos la tortilla por ambos lados.