Cocadas

Un dulce típico que se caracteriza por su sabor a coco. Además de fácil y sabroso, es muy rápido de preparar y suele ser una pequeña tentación  en la que es difícil no caer.



Ingredientes:
5 claras de huevo
300 g de azúcar
250 g de coco rallado
1 pellizco de vainilla en polvo
mantequilla para untar la bandeja del horno
Preparación:
En un cazo se echan las claras, el azúcar y se pone a fuego mediano batiendo sin parar. Cuando la mezcla este ligeramente templada se aparta del fuego y se añade el coco y la vainilla, se sigue batiendo hasta que este todo bien mezclado.
Se unta con mantequilla la bandeja del horno y con una cucharilla se hacen montoncitos y se ponen al horno a 140º hasta que estén ligeramente dorados.