Torta de Elote

Torta de Elote o Bizcocho de maíz, una deliciosa tradición mexicana, es fácil de preparar y el resultado es un pastel dulce con una consistencia densa y húmeda.



2 bolsas de maíz congelado (400 g cada bolsa)
100 g de mantequilla
1 taza de harina de trigo
1 lata de leche condensada pequeña
3 huevos
1 sobre de levadura en royal
1 pizca de sal


Preparamos el molde que vamos a utilizar untandolo con mantequilla y luego lo enharinamos.
Trituramos el maíz previamente descongelado.
Batimos los huevos, los añadimos al maíz triturado y mezclamos, agregamos la leche condensada.
Añadimos la mantequilla (previamente fundida en el microondas), una pizca de sal y la levadura.
Por último incorporamos la harina poco a poco y removemos hasta conseguir una mezcla homogenea.
Vertemos todo en el molde y horneamos a 170º unos 45 minutos.