Mermelada de fresas

Al igual que la sal, el azúcar es capaz de deshidratar todo lo que se ponga en contacto con ella, por eso es el conservante natural más utilizado.
Las conservas de frutas y mermeladas abusan de ella permitiendo ser conservadas largo tiempo. De hecho la miel es el alimento que más tiempo resiste a la descomposición.
La fresa posee más proporción de vitamina C que la naranja, es alcalina (nos protege de agente oxidantes), contiene trazas de Acido Salicílico (el precursor de la aspirina), ácido cítrico y varios azúcares (glucosa, fructosa y Xilitol) que le dan ese sabor tan dulzón.




500 g de fresas
500 g de azucar
1 limón grande pelado y sin pepitas

Lavar las fresas secarlas y trocearlas en la thermomix durante 6 segundos a velocidad 4.
A continuación programamos 30 minutos, temperatura 90º velocidad 2  medio. Si queda muy liquida programamos temperatura varoma 5 ó 10 minutos más.