Crema de judias pintas




150 g de judías pintas
50 g de aceite
2 zanahorias
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde o rojo pequeño
1 pastilla de caldo de verduras
1 hoja de laurel
1 litro de agua
1 huevo cocido



con Thermomix:
Pulverizar las judías pintas a velocidad 5-7-9.
Volcar las judías pulverizadas en un cuenco y reservar.
Sin lavar el vaso, poner el aceite,  las zanahorias, la cebolla, el ajo, el pimiento troceado, la clara cocida del huevo y la hoja de laurel. Programar 5 minutos, 100º velocidad 5.
Después de hacer este sofrito, se añaden las judías pintas pulverizadas, la pastilla de caldo y el agua. programamos 20 minutos 100º, velocidad 4. Pasado este tiempo podemos añadir más agua según la consistencia deseada.
Se adorna con la yema de huevo cocida.