Como cocer Nécoras


Para cocer un kilo de nécoras vivas las introducimos en una olla con agua fría, sal y laurel, cuando el agua rompa a hervir dejamos cocer de 5-7 minutos, pasado ese tiempo las sacamos del agua y se ponen en una fuente. El agua de cocer las nécoras la podemos aprovechar para una sopa o arroz de pescado.
Si queremos congelar las nécoras cocidas haremos igual que con las cigalas, mojamos un paño de cocina limpio en el agua de cocerlas, lo escurrimos y las  envolvemos, las introducimos en una bolsa y congelamos. El paño le ayuda a mantener la humedad.